मूंग दाल डोसा | Moong Dal Dosa

Name: मूंग दाल डोसा | Moong Dal Dosa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 1कप मूंग दाल; 2चम्मच तेल; 0.5चम्मच राई; 0.5चम्मच जीरा; 1बड़ा चम्मच उड़द दाल; 2बड़ा चम्मच चना दाल; 2इंच अदरक; 12कलियां लहसुन; 0.5कप कटा हुआ प्याज; 2टमाटर कटे हुए टमाटर; 10मिर्च लाल मिर्च; 1स्वाद अनुसार नमक; 0.25कप पानी; 1चम्मच तेल; 0.5चम्मच राई; 2मिर्च लाल मिर्च; 2इंच अदरक; 12कलियां लहसुन; 3मिर्च हरी मिर्च; 0.25चम्मच हल्दी पाउडर; 0.25कप कटा हुआ प्याज; 0.25कप धनिया पत्ता; 1चम्मच पेरी पेरी मसाला

재료: मूंग दाल, तेल, राई, जीरा, उड़द दाल · 조리시간 30분 · 315kcal · ₩3,850

재료

1कप मूंग दाल, 2चम्मच तेल, 0.5चम्मच राई, 0.5चम्मच जीरा, 1बड़ा चम्मच उड़द दाल, 2बड़ा चम्मच चना दाल, 2इंच अदरक, 12कलियां लहसुन, 0.5कप कटा हुआ प्याज, 2टमाटर कटे हुए टमाटर, 10मिर्च लाल मिर्च, 1स्वाद अनुसार नमक, 0.25कप पानी, 1चम्मच तेल, 0.5चम्मच राई, 2मिर्च लाल मिर्च, 2इंच अदरक, 12कलियां लहसुन, 3मिर्च हरी मिर्च, 0.25चम्मच हल्दी पाउडर, 0.25कप कटा हुआ प्याज, 0.25कप धनिया पत्ता, 1चम्मच पेरी पेरी मसाला

조리법

1. मूंग दाल को पानी से अच्छे से धो लें।
2. धुली हुई मूंग दाल को पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें।
3. चटनी बनाने के लिए एक लोहे का तवा गरम करें और उसमें 2 चम्मच तेल डालें।
4. तेल गरम होने पर 1/2 चम्मच राई और 1/2 चम्मच जीरा डालें।
5. 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल और 2 बड़े चम्मच चना दाल डालें।
6. दाल को 1 मिनट के लिए भून लें।
7. 2 इंच अदरक, 10-12 छिली हुई लहसुन की कलियां, 1/2 कप कटा हुआ प्याज, 2 मीडियम साइज के टमाटर और 8-10 सूखी लाल मिर्च डालें।
8. स्वाद अनुसार नमक डालें और 2-3 मिनट के लिए भून लें।
9. गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
10. ठंडा होने पर मिश्रण को ग्राइंडिंग जार में निकाल लें।
11. 1/4 कप से थोड़ा कम पानी डालकर फाइन पेस्ट बना लें।
12. चटनी को एक दूसरे बर्तन में निकाल लें।
13. तड़का लगाने के लिए एक तड़का पैन गरम करें और उसमें 1 चम्मच तेल डालें।
14. तेल गरम होने पर 1/2 चम्मच राई और 1-2 सूखी लाल मिर्च डालें।
15. गैस बंद कर दें और तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें।
16. भिगोई हुई मूंग दाल को पानी से अच्छे से धो लें।
17. मूंग दाल को ग्राइंडिंग जार में डालें।
18. 2 इंच अदरक, 10-12 छिली हुई लहसुन की कलियां, 3 हरी मिर्च, स्वाद अनुसार नमक, 1/4 कप पानी और थोड़ी सी हल्दी डालें।
19. जार का ढक्कन बंद करके फाइन पेस्ट बना लें।
20. बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
21. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
22. तवा गरम होने पर थोड़ा सा पानी छिड़कें और पेपर किचन टॉवल से पोंछ लें।
23. बैटर को अच्छे से मिक्स करें और एक करछी बैटर तवे के सेंटर में डालें।
24. बैटर को एक डायरेक्शन में फैलाएं।
25. गैस का फ्लेम लो रखें।
26. थोड़ा सा तेल किनारों पर और डोसे के ऊपर डालें।
27. डोसे को धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वह गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
28. किनारों को स्क्रैच करें और डोसे को हल्के हाथों से फोल्ड करके निकाल लें।
29. तवे पर से बचा हुआ तेल पोंछ लें और थोड़ा सा पानी छिड़क कर फिर से पोंछ लें।
30. बैटर को सेंटर में डालें और फैलाएं।
31. बारीक कटा हुआ प्याज, धनिया पत्ता और पेरी-पेरी मसाला स्प्रिंकल करें।
32. थोड़ा सा तेल किनारों पर और डोसे के ऊपर डालें।
33. डोसे को पकाएं और फिर फोल्ड करके निकाल लें।

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