김치만두
재료: 두부, 돼지고기 앞다리살, 배추김치, 애호박, 대파 · 조리시간 60분 · 1185kcal · ₩18,200
재료
600g 두부, 700g 돼지고기 앞다리살, 1반포기 배추김치, 1개 애호박, 1대 대파, 1줌 부추, 1개 양파, 150ml 간장, 2개 계란, 2바퀴 식용유, 2바퀴 참기름, 1봉지 후추, 3수복하게 세 스푼 간마늘, 1수푼 생강청
조리법
1. 두부 600g의 물기를 빼줍니다. 면보에 싸서 빼거나 기계를 이용해도 좋습니다.
2. 배추김치 반 포기의 속을 털어내고 물기를 꾹꾹 짜준 후 다져줍니다.
3. 애호박 1개를 편 썰고 일자로 썰어 가볍게 다져줍니다. 너무 잘게 다지지 않아도 됩니다.
4. 대파 1대를 쫑쫑 썰어 다져줍니다.
5. 부추 1줌을 크게 잡아 쫑쫑 썰어줍니다.
6. 양파 1개를 초퍼를 이용해 다져줍니다. 너무 곱게 갈지 않고 적당히 다져줍니다.
7. 버무림통에 물기를 뺀 두부, 돼지고기 앞다리살 700g, 다진 애호박, 다진 대파, 썬 부추, 다진 양파를 넣어줍니다.
8. 간장 150ml, 계란 2개, 식용유 두 바퀴, 참기름 두 바퀴, 후추, 간마늘 수복하게 세 스푼, 생강청 한 스푼을 넣고 골고루 버무려줍니다.
9. 버무린 만두 속을 채반에 받쳐 물이 빠지도록 놓아둡니다.
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