코지 셰프님 가족분들 초대한 날
재료: 까라비네로, 아일랜드산 대마 쪽개, 하노치마살, 토마토, 마늘 · 조리시간 240분 · 800kcal
재료
4마리 까라비네로, 500g 아일랜드산 대마 쪽개, 300g 하노치마살, 2개 토마토, 50g 마늘, 1마리 킹크랩, 4마리 랍스터, 4인분 밥, 20g 와사비, 50ml 간장, 10g 캐비어, 50g 마요네즈, 2개 라면, 1마리 고등어, 30ml 식초, 200g 참치
조리법
1. 갑각류 텐동을 위해 까라비네로를 준비합니다.
2. 아일랜드산 대마 쪽개를 봉골레처럼 조리합니다.
3. 수비드 머신에 콩피한 하노치마살을 준비합니다.
4. 소스 만들기를 진행합니다. 토마토를 넣어 소스를 만듭니다.
5. 킹크랩과 랍스터를 수돗물에 넣어 기절시킵니다.
6. 셰프님이 가져온 재료로 초밥을 만들어 달라고 요청합니다.
7. 초밥을 만들 때 밥은 무쇠 밥솥으로 해야 스시 밥이 잘 나옵니다.
8. 새우는 살짝 불이 들어가야 더 맛있습니다.
9. 고등어에 식초를 비벼서 준비합니다.
10. 참치를 얇게 썰어 소스를 뿌려 준비합니다.
11. 초밥을 쥘 때 오른손으로 밥을 가져오는 연습을 많이 합니다.
12. 와사비를 넣고 초밥을 완성합니다.
13. 샤브샤브한 고기를 마요네즈에 비벼서 준비합니다.
14. 라면에 게를 많이 넣어 끓여 맛을 더합니다.
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