묵은지 돼지고기찜
재료: 묵은지, 돼지고기, 쌀뜨물, 사골육수, 새우젓 · 조리시간 60분 · 700kcal · ₩27,500
재료
500g 묵은지, 600g 돼지고기, 500ml 쌀뜨물, 500ml 사골육수, 1큰술 새우젓, 50g 다시멸치, 1큰술 돼지기름, 1큰술 식용유, 2개 계란
조리법
1. 묵은지 냄새를 잡기 위해 쌀뜨물과 사골육수를 1:1 비율로 희석하여 준비합니다.
2. 감칠맛을 위해 새우젓을 준비합니다.
3. 다시멸치를 믹서기에 갈아 가루로 만듭니다.
4. 돼지고기 비계를 잘라 준비합니다.
5. 냄비에 식용유와 돼지기름을 넣고 묵은지를 살짝 볶습니다.
6. 볶은 김치 위에 돼지고기를 넣습니다.
7. 쌀뜨물과 사골육수 희석액을 붓고 끓입니다.
8. 끓기 시작하면 갈아놓은 멸치가루와 새우젓을 넣고 40분 정도 끓입니다.
9. 계란 프라이를 만들어 곁들입니다.
출처: 원본 영상 보기