흑백 초콜릿 케이크
재료: 우유, 설탕, 코코아 파우더, 버터, 비스킷 · 조리시간 180분 · 450kcal · ₩21,780
재료
400ml 우유, 120g 설탕, 60g 코코아 파우더, 150g 버터, 400g 비스킷, 100g 호두, 120g 볶은 땅콩, 100g 다크 초콜릿, 15g 식물성 기름, 80g 화이트 초콜릿, 12g 식물성 기름, 45g 볶은 땅콩
조리법
1. 400ml 우유와 120g 설탕을 중약불에서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
2. 60g 코코아 파우더를 넣고 잘 섞은 후, 약불에서 저어가며 윤기가 나고 맛있어 보일 때까지 끓입니다.
3. 150g 버터를 넣고 저어가며 녹인 후, 식힙니다.
4. 400g 비스킷을 부수거나 손으로 잘게 부숩니다.
5. 100g 호두를 잘게 썰어 부순 비스킷과 섞습니다.
6. 식힌 초콜릿 혼합물을 비스킷과 호두 혼합물에 넣고 잘 섞어 진하고 깊은 초콜릿 반죽을 만듭니다.
7. 유산지 위에 초콜릿 반죽을 올리고 고르게 펼친 후, 롤 모양으로 만듭니다.
8. 냉장고에 1시간 동안 넣어 둡니다.
9. 120g 볶은 땅콩을 튼튼한 비닐봉지에 넣고 부숴 스트레스를 해소합니다.
10. 100g 다크 초콜릿을 전자레인지에 녹입니다.
11. 녹인 다크 초콜릿에 15g 식물성 기름과 75g 볶은 땅콩을 넣고 섞은 후, 사용하기 전에 식힙니다.
12. 냉장고에서 꺼낸 초콜릿 케이크에 유산지 스트립을 감싸줍니다.
13. 케이크를 다크 초콜릿으로 코팅하고, 유산지로 덮인 부분은 초콜릿을 바르지 않습니다.
14. 흘러내린 초콜릿을 정리하고 유산지를 제거합니다. 초콜릿이 빨리 굳으므로 조심해서 제거합니다.
15. 잠시 냉장고에 보관합니다.
16. 80g 화이트 초콜릿을 뜨거운 물에 중탕으로 녹입니다.
17. 녹인 화이트 초콜릿에 12g 식물성 기름과 45g 볶은 땅콩을 넣고 섞은 후, 식힙니다.
18. 이전에 사용했던 유산지를 양쪽에 놓고 화이트 초콜릿을 바릅니다. 이렇게 하면 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿 줄무늬를 얻을 수 있습니다.
19. 흘러내린 초콜릿을 다시 위로 올려 모양을 잡습니다. 굳는 속도가 빠릅니다.
20. 양쪽 유산지를 제거하고 냉장고에 1시간 동안 넣어 둡니다.
21. 아래 깔린 유산지를 최대한 작게 잘라냅니다.
22. 케이크가 잘 굳었는지 확인하고 맛있게 즐깁니다.
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