भिंडी और पूरी
재료: भिंडी, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, तेल · 조리시간 30분 · 685kcal · ₩5,080
재료
500g भिंडी, 2मध्यम प्याज, 5कली लहसुन, 2नग हरी मिर्च, 50ml तेल, 1छोटी चम्मच जीरा, 0.5छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 1छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 0.5छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1छोटी चम्मच नमक, 1छोटी चम्मच आमचूर पाउडर, 250g गेहूं का आटा, 0.5छोटी चम्मच अजवाइन, 200g दही
조리법
1. सब्जियों को धोकर सुखा लें। भिंडी को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को लंबाई में काट कर अलग कर लें। लहसुन को बारीक काट लें।
2. पूरी का आटा गूंथने के लिए, आटे में अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें।
3. कढ़ाई में तेल गरम करें। जीरा, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें।
4. प्याज डालकर 1.5 से 2 मिनट तक पकाएं।
5. हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
6. कटी हुई भिंडी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें।
7. भिंडी पकने के बाद आमचूर पाउडर या चाट मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
8. आटे की लोई बनाकर तेल लगाकर बेल लें। गरम तेल में पूरियों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
9. गरमागरम भिंडी, पूरियां और दही के साथ परोसें।
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