닭전
재료: 닭다리살, 대파, 청양고추, 우유, 마늘 · 조리시간 60분 · 600kcal · ₩9,100
재료
300g 닭다리살, 0.5대 대파, 0.5개 청양고추, 0.5컵 우유, 4알 마늘, 0.5t 소금, 1약간 후추, 6T 전분, 2T 물, 4T 진간장, 4T 물엿, 3T 설탕, 4T 맛술, 0.5T 다진 마늘
조리법
1. 닭다리살을 한입 크기보다 조금 더 작게 잘라줍니다.
2. 자른 닭다리살에 후추 약간, 소금 1/2t를 뿌려 밑간을 해줍니다.
3. 밑간한 닭다리살에 우유 1/2컵을 붓고 30분간 재워줍니다.
4. 대파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운기를 빼줍니다.
5. 마늘은 편 썰고, 청양고추는 얇게 송송 썰어줍니다.
6. 진간장 4T, 물엿 4T, 설탕 3T, 맛술 4T, 다진 마늘 1/2T를 섞어 소스를 만든 후 전자레인지에 2분 돌려줍니다.
7. 볼에 재워둔 닭다리살과 청양고추, 마늘, 전분 6T, 물 2T를 넣고 반죽합니다.
8. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 노릇하게 구워줍니다.
9. 구워진 닭전을 접시에 담고 파채와 마늘간장소스를 곁들여 완성합니다.
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