전어 요리
재료: 전어, 식초, 물, 와사비, 미나리 · 조리시간 90분 · 400kcal · ₩23,500
재료
500g 전어, 100ml 식초, 100ml 물, 10g 와사비, 50g 미나리, 50g 초고추장, 200g 밥, 5g 소금
조리법
1. 전어의 머리를 자르고 헹궈줍니다.
2. 손질한 전어를 식초와 물 5:5 비율의 혼합물에 30분간 담가둡니다.
3. 전어를 뼈를 제거하거나 제거하지 않고 다양한 두께와 방향으로 썰어 준비합니다.
4. 얇게 썬 전어는 미나리와 함께 샐러드로 만듭니다.
5. 전어 초밥을 만듭니다. 밥 위에 전어를 올리고 와사비를 곁들입니다.
6. 큰 전어는 소금을 뿌려 그릴에 굽습니다.
7. 구운 전어와 구운 전어가 아닌 전어를 비교하며 맛봅니다.
8. 초고추장에 찍어 먹거나 와사비를 곁들여 먹습니다.
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