매콤찬 고추다짐이
재료: 청양고추, 멸치, 진미채, 표고버섯, 궁채 · 조리시간 60분 · 250kcal · ₩10,800
재료
500g 청양고추, 50g 멸치, 50g 진미채, 50g 표고버섯, 30g 궁채, 100g 닭가슴살, 10g 다시마, 10g 새우, 50g 야채 (육수용), 1적당량 간이 되는 재료
조리법
1. 강원도 국내산 청양고추의 꼭지를 따고 깨끗하게 씻어 손질합니다.
2. 멸치, 새우, 표고버섯, 야채 등을 직접 볶고 말리고 다듬고 갈아서 육수를 우려냅니다.
3. 손질한 청양고추와 우려낸 육수, 그리고 간이 되는 재료들을 함께 섞어 조리합니다.
4. 멸치, 진미채, 표고버섯(궁채 포함), 닭가슴살 중 원하는 재료를 선택하여 고추다짐이를 만듭니다.
5. 방부제나 인공색소를 사용하지 않고 건강하게 만든 고추다짐이를 냉동 보관합니다.
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