양파청
재료: 양파, 원당 · 조리시간 120분 · 150kcal · ₩10,000
조리법
1. 양파는 지저분한 부분만 벗겨서 껍질까지 사용해 주세요.
2. 양파 3kg을 대야에 넣고 원당 3kg을 부어 주세요.
3. 손으로 비벼서 원당이 빨리 녹도록 해주세요.
4. 두 시간 숙성해 주세요.
5. 숙성된 양파청을 담금 주통에 넣어주세요. 뚜껑이 열고 물고가 있는 그릇이나 사각 김치통을 사용하면 안전합니다.
6. 이틀에 한 번씩 세 달간 저어주세요.
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