버섯 곰탕
재료: 느타리버섯, 새송이버섯, 목이버섯, 건표고버섯, 다시마 · 조리시간 60분 · 250kcal · ₩8,500
재료
150g 느타리버섯, 200g 새송이버섯, 50g 목이버섯, 1줌 건표고버섯, 1장 다시마, 200g 무, 2큰술 하얀 백 간장, 1꼬집 소금, 100g 미나리
조리법
1. 느타리버섯은 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하며 항암 효과가 뛰어납니다. 밑동을 잘라내고 먹기 좋게 찢어주세요.
2. 몸속의 염증을 싹 청소해주는 새송이버섯은 조금 두툼하게 잘라 식감을 살려 줄게요.
3. 혈관을 깨끗하게 청소해주는 목이버섯은 한번 씻어주신 뒤 미지근한 물을 넣고 30분 정도 불려주신 다음 먹기 좋게 반으로 잘라 줄게요.
4. 건표고버섯 한 줌에 다시마 1장을 넣고 물을 넣고 불려 육수를 만들어 주세요.
5. 장 건강을 살려주고 환절기에 기관지를 살려주는 무를 잘라 주신 뒤 냄비에 넣고 약불에서 볶아 수분기를 제거해 감칠맛을 살려 줄게요.
6. 무가 어느 정도 익었다면 표고 다시마 우린 물을 넣고 30분 이상 중약불로 보글보글 끓여주신 뒤 다시마는 버리지 말고 얇게 잘라 드시면 다시마가 혈관을 깨끗하게 청소해 준답니다.
7. 여기에 손질한 버섯을 넣고 한소끔 끓여주신 뒤 하얀 백 간장을 써주시면 감칠맛이 몇십 배는 올라가고 국물 색도 이쁘게 나온답니다.
8. 부족한 간은 소금으로 해주시고 염증을 청소하고 몸속 중금속을 배출해주며 혈관 건강에 좋은 미나리를 넣어 데치듯 익혀 주시면 완성이에요.
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