세상 간단한 돼지고기 김치찜
재료: 묵은지, 돼지고기 앞다리살, 양파, 고춧가루, 설탕 · 조리시간 60분 · 485kcal · ₩8,450
재료
1포기 묵은지, 500g 돼지고기 앞다리살, 1개 양파, 2스푼 고춧가루, 1스푼 설탕, 1스푼 다진 마늘, 2스푼 진간장, 1스푼 된장, 500ml 물, 1스푼 들기름
조리법
1. 묵은지 1포기를 도마 위에 올리고 먹기 좋게 2~3번 정도 잘라주세요. 뿌리 쪽으로 자르면 잘 잘립니다. 자른 김치는 그릇에 담아주세요.
2. 돼지고기 앞다리살을 한 입 크기로 듬성듬성 썰어주세요. 김치찜은 오래 끓이는 요리이므로 너무 얇게 썰면 고기가 녹아버릴 수 있습니다. 앞다리살은 기름이 적당하고 가격 부담이 덜합니다.
3. 양파를 너무 얇지 않게 썰어주세요.
4. 양념을 만들어줍니다. 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 진간장 2스푼, 된장 1스푼을 넣고 물 500ml를 부어 잘 섞어주세요. 된장은 돼지고기 잡내를 잡고 풍미를 더해줍니다.
5. 냄비 바닥에 자른 김치를 먼저 깔아주고, 그 위에 썰어둔 돼지고기와 양파를 올려줍니다.
6. 준비한 양념을 싹 부어줍니다. 센 불로 10분간 팔팔 끓여주세요.
7. 보글보글 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 40분간 푹 끓여줍니다.
8. 40분 후 뚜껑을 열고 들기름 1스푼을 넣어 풍미를 더해줍니다.
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