산사의 김치 들기름지짐
재료: 묵은지, 들기름, 설탕, 표고버섯가루, 다시마 · 조리시간 150분 · 310kcal · ₩5,000
재료
1포기 묵은지, 2큰술 들기름, 0.33큰술 설탕, 1큰술 표고버섯가루, 1장 다시마, 500ml 쌀뜨물
조리법
1. 묵은지 대가리를 잡고 흔들어 고춧가루를 씻어주세요.
2. 김치 대가리 부분을 잘라주고 줄기는 길게 찢어주세요.
3. 들기름 두 스푼, 설탕 1/3 스푼을 뿌려 한번 볶아주세요.
4. 국물이 생기면 표고버섯가루 한 스푼을 넣고 3분 정도 더 볶아주세요.
5. 손바닥만한 다시마를 바닥에 넣고 쌀뜨물 500ml를 넣어주세요.
6. 뚜껑을 닫고 뭉근한 불에서 30분 1차로 끓여서 2시간 식혀주세요.
7. 뚜껑을 열고 중불에서 2차로 국물을 졸여주세요.
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