व्रत वाला डोसा
재료: समा का चावल, साबूदाना, दही, पानी, तेल · 조리시간 30분 · 315kcal · ₩7,200
재료
1कप समा का चावल, 0.33कप साबूदाना, 0.5कप दही, 1.5कप पानी, 2चम्मच तेल, 1छोटा चम्मच जीरा, 1चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, 10पत्ते करी पत्ता, 2मध्यम उबले आलू, 1छोटा चम्मच सेंधा नमक, 0.5कप भुना हुआ मूंगफली, 0.25कप धनिया, 1चम्मच नींबू का रस, 1छोटा टुकड़ा अदरक
조리법
1. एक ग्राइंडिंग जार में 1 कप समा का चावल और 1/3 कप साबूदाना डालकर बारीक पाउडर बना लें।
2. पाउडर को एक बड़े कटोरे में निकाल लें और उसमें 1/2 कप दही और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. बैटर बहुत गाढ़ा लग रहा है, इसलिए इसमें 1/2 कप पानी और डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. बैटर को ढककर 15-20 मिनट के लिए सेट होने दें।
5. एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें।
6. इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर 1 मिनट तक मध्यम आंच पर भून लें।
7. इसमें उबले आलू और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8. भुना हुआ मूंगफली, बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता और 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। गैस बंद कर दें।
9. चटनी बनाने के लिए, एक ग्राइंडिंग जार में 1/2 कप भुना हुआ मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ता, जीरा, सेंधा नमक, 2 चम्मच दही और थोड़ा पानी डालकर पीस लें।
10. 20 मिनट बाद, बैटर में सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
11. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवे पर थोड़ा पानी छिड़ककर कपड़े से पोंछ लें ताकि तवे का तापमान कम हो जाए।
12. एक करछी बैटर तवे पर डालकर एक ही दिशा में घुमाते हुए फैला लें। गैस का फ्लेम धीमा रखें।
13. जैसे ही बैटर अच्छे से फैल जाए, गैस का फ्लेम बढ़ा दें और डोसे के ऊपर तेल या घी डाल दें।
14. जब डोसे के ऊपर ब्राउन लेयर दिखने लगे और किनारों पर भी पक जाए, तो इसे फोल्ड करके निकाल लें।
15. दूसरा डोसा बनाने के लिए, तवे को अच्छे से साफ कर लें, पानी छिड़ककर पोंछ लें और फिर बैटर फैलाएं।
16. डोसे को एक ही साइड से पकाएं ताकि वह क्रिस्पी रहे।
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