그릭요거트 만들기
재료: 우유, 농후발효유 요플레, 거르는천, 내열용기, 전자레인지 · 조리시간 2880분 · 615kcal · ₩8,000
재료
1800ml 우유, 340g 농후발효유 요플레, 1개 거르는천, 1개 내열용기, 1개 전자레인지
조리법
1. 내열용기에 농후발효유 요플레 85g x 4통을 담는다.
2. 우유 900ml 1통을 붓고 젓는다.
3. 남은 우유 900ml 1통을 붓고 젓는다.
4. 뚜껑을 덮고 전자레인지에 3분 돌린다.
5. 뚜껑에 맺힌 물방울을 털어 버리고 젓는다. 지금은 미지근한 상태이다.
6. 뚜껑을 덮고 전자레인지에 3분 돌린다.
7. 뚜껑에 맺힌 물방울을 털어 버리고 젓는다. 손으로 만져 보아 따뜻할 정도면 된다. (전자레인지 용량에 따라 다름)
8. 뚜껑을 덮고 전자레인지 안에 12시간 둔다. (3분씩 2회 돌린 상태)
9. 12시간 후 순두부처럼 잘 발효된 것을 확인한다.
10. 냉장고에 12시간 둔다.
11. 냉장 보관 12시간 후 발효가 더 많이 된 것을 확인한다.
12. 망 위에 천을 덮고 발효된 요거트를 붓는다.
13. 입구를 단단히 고정시킨다.
14. 물을 버린다.
15. 무거운 것으로 눌러 냉장고에 30분 정도 둔다.
16. 물이 많이 나왔으면 물을 버린다.
17. 다시 단단히 묶어 냉장고에 30분 정도 둔다.
18. 와우~~ 꾸덕꾸덕~~ 찰지게 잘 되었어요.
19. 시간이 많이 걸려서 그렇지 만들기 어려운 건 아닙니다.
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