정말 맛있는 초콜릿 디저트
재료: 다크 초콜릿, 구운 마카다미아, 무가염 버터, 갈색 설탕, 흑설탕 · 조리시간 60분 · 550kcal · ₩13,900
재료
180g 다크 초콜릿, 60g 구운 마카다미아, 100g 무가염 버터, 60g 갈색 설탕, 40g 흑설탕, 100g 다크 초콜릿, 40g 무가당 코코아 가루, 2개 계란, 5방울 바닐라 익스트렉, 100g 중력분(일반 다용도) 밀가루, 70g 다크 초콜릿, 1큰술 버터나 식물성 기름
조리법
1. 다크 초콜릿 180g을 녹기 쉽게 작게 자릅니다. 구운 마카다미아 60g은 지퍼백에 넣고 공기를 뺀 후 작게 부숩니다.
2. 무가염 버터 100g을 약불에 녹입니다. 갈색 설탕 60g과 흑설탕 40g을 넣고 버터와 설탕이 한몸이 될 때까지 섞습니다.
3. 불을 끄고 다크 초콜릿 100g을 넣습니다. 무가당 코코아 가루 40g을 체에 쳐서 넣고 섞습니다.
4. 계란 두 개를 넣고 섞습니다. 바닐라 익스트렉 몇 방울을 넣고 섞습니다 (없으면 생략 가능).
5. 중력분(일반 다용도) 밀가루 100g을 체에 쳐서 넣고 눈가루가 완전히 사라질 때까지 섞어줍니다.
6. 약불에서 잘 저어주면서 익힙니다. 몰랑몰랑 윤기가 많아지고 부피가 팽창하는 것이 보이면 계속 잘 저어줍니다. 부피가 줄면서 서로 달라붙기 시작하고 향이 나면 바로 불을 끕니다.
7. 부숴둔 너트를 붓고 섞습니다. 열이 과하면 기름이 분리될 수 있으니 주의합니다.
8. 사각틀 2호 (16.5cm X 16.5cm)에 종이호일을 깔고 초콜릿 반죽을 틀에 넣고 평평하게 펴줍니다.
9. 다크 초콜릿 70g과 버터나 식물성 기름 한 큰술을 중탕으로 녹입니다.
10. 녹인 초콜릿을 틀 위에 붓고 평평하게 펴준 후, 흔들고 탁탁 쳐서 마무리합니다.
11. 냉장고에 30분 정도 넣어 완전히 식힙니다.
12. 원하는 크기로 자릅니다. 냉장고에 오래 두어 많이 딱딱해졌다면 조금 놔뒀다 자르면 됩니다.
출처: 원본 영상 보기