밥도둑 돼지고기 조림
재료: 돼지고기 오겹살, 생강, 대파, 마늘, 파프리카 · 조리시간 60분 · 785kcal · ₩23,750
재료
500g 돼지고기 오겹살, 10g 생강, 50g 대파, 30g 마늘, 50g 파프리카, 100g 양배추, 20g 라드, 50g 설탕, 50ml 간장, 10g 치킨스톡, 20g 부추, 2g 후춧가루
조리법
1. 돼지고기 오겹살의 껍데기 부분을 토치로 그을려 잔털을 제거하고 풍미를 더합니다.
2. 그을린 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 팬에 썰어둔 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 구워줍니다.
4. 팬에 설탕을 넣고 녹여 캐러멜을 만듭니다.
5. 캐러멜에 간장, 물, 생강, 대파, 마늘을 넣고 끓여 조림 양념을 만듭니다.
6. 구워둔 돼지고기를 조림 양념에 넣고 뚜껑을 덮어 40분간 졸여줍니다.
7. 다른 팬에 라드를 두르고 양배추, 파프리카, 치킨스톡을 넣어 볶아줍니다.
8. 완성된 돼지고기 조림과 볶은 채소를 밥 위에 올려 제공합니다.
출처: 원본 영상 보기