+30-Days 드라이에이징 티본(포터하우스) 수비드 직화 스테이크
재료: 블랙앵거스 오로라 티본(포터하우스) 스테이크, 마늘, 야채 · 조리시간 240분 · 700kcal · ₩120,000
재료
800g 블랙앵거스 오로라 티본(포터하우스) 스테이크, 50g 마늘, 200g 야채
조리법
1. 드라이 에이징 스테이션에서 1.4°C, 습도 84.7%로 30일 이상 드라이 에이징한 티본 스테이크를 준비합니다.
2. 드라이 에이징된 스테이크의 마른 바깥쪽 부분을 제거합니다.
3. 수비드 머신을 사용하여 스테이크를 54°C에서 3시간 동안 수비드 조리합니다.
4. 야채를 빠르게 조리합니다.
5. 수비드 조리된 스테이크를 직화로 구워 마무리합니다.
6. 조리된 스테이크와 야채를 함께 맛있게 먹습니다.
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