扬州炒饭
재료: 米, 清水, 虾仁, 叉烧, 胡萝卜 · 조리시간 45분 · 700kcal · ₩11,950
재료
2杯 米, 1.5杯 清水, 4盎司 虾仁, 4.5盎司 叉烧, 1根 胡萝卜, 2根 青葱, 2只 鸡蛋, 0.5茶匙 盐, 1汤匙 食油, 2杯 热水, 50克 青豆, 2汤匙 生抽
조리법
1. 将米清洗三次，确保每次都倒干净洗米水，然后换上干净的清水。
2. 两杯泰国米加入约10盎司水，煮饭。如果用美国米可能需要多一点水。
3. 将胡萝卜切丁，青葱切成葱粒，叉烧切粒。
4. 将虾仁切半，这样炒出来会像一整只虾。
5. 打两只鸡蛋，加入1/2茶匙盐调味。
6. 锅中加入两杯热水，用大火煮沸。
7. 水烧开后，放入切丁的胡萝卜和青豆煮30-40秒。
8. 加入虾仁，再煮3分钟，然后关火。
9. 开最大火将锅烧热约一分钟，加入1汤匙食油。
10. 油热后倒入打好的鸡蛋，炒10-15秒，蛋不需要煮太熟。
11. 倒入煮好的米饭，慢慢翻炒，将蛋和饭弄散。
12. 翻炒约两到三分钟后，关小火，加入1/2汤匙盐和2汤匙生抽。
13. 加入叉烧粒，翻炒一分半钟左右，让叉烧的油炒出来，使炒饭更香。
14. 加入煮好的虾仁和蔬菜（胡萝卜、青豆）。
15. 开大火，将所有材料再翻炒一分半钟，炒均匀。
16. 加入少许油，使饭粒更亮丽。
17. 最后加入青葱粒，翻炒均匀后关火。
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