薯仔焖猪肉
재료: 马铃薯, 红萝卜, 红洋葱, 蒜头, 青葱 · 조리시간 45분 · 450kcal · ₩16,400
재료
2磅 马铃薯, 3盎司 红萝卜, 0.5个 红洋葱, 3瓣 蒜头, 1盎司 青葱, 1磅 五花肉, 3茶匙 油, 1汤匙 面豉酱, 1汤匙 蚝油, 1汤匙 生抽, 2茶匙 糖, 3杯 水, 0.25茶匙 盐, 1茶匙 麻油
조리법
1. 将马铃薯和红萝卜削皮，如果很干净可以不用削皮。削好皮的马铃薯浸泡在水里。
2. 将红萝卜两端切除，削皮后洗干净。将红萝卜和马铃薯用清水洗干净。
3. 将马铃薯切为四份，再以三角切成块，不要切得太小。
4. 将红萝卜以滚刀法切成三角形。
5. 将半个红洋葱切成小三角形的块状。
6. 将3瓣蒜头切几次，不需要切碎。
7. 将4根青葱切成大概2寸长的段，只用青色的部分。
8. 清洗五花肉，用刀刮一刮外皮去除猪毛或污垢，然后用厨房纸擦干。
9. 将五花肉切成一寸厚的块状，不要切得太小或太薄。
10. 开最大火把锅烧热，加入1茶匙油，放入洋葱炒30秒爆香后取出。
11. 再把锅烧热，加少许油，倒入马铃薯以大火炒大概2分钟，沿着锅边倒入1茶匙油防止沾锅，然后取出备用。
12. 加少许油，放入猪肉以中火煎香，使每一片均匀受热，煎30-40秒后翻面，再煎30-40秒。
13. 放入蒜头爆香，然后把所有材料炒在一起大概30-40秒。
14. 关火，加入1汤匙面豉酱、1汤匙蚝油、1汤匙生抽和2茶匙糖，翻炒30-40秒。
15. 放入马铃薯和红萝卜，炒匀。
16. 加入2杯开水，盖上锅盖，以中火焖煮10分钟。
17. 煮了5分钟后，掀开盖子搅拌，用筷子戳马铃薯检查是否变软。
18. 试一试酱汁的味道，如果不够咸，加入1/4茶匙盐。如果想要多一点酱汁，再加1/4杯开水。
19. 盖上锅盖，以小火焖煮2分钟。
20. 掀开锅盖，再次检查马铃薯是否软硬适中，不要太软。
21. 放入之前炒好的红洋葱搅拌均匀。如果觉得太干，再加1/2杯水。
22. 加入青葱和1茶匙麻油搅拌均匀。
23. 将马铃薯焖猪肉盛在盘子里即可享用。
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